Történetünk
Bortermelő őseink 1721-ben ültették el azt a gondolatot, amely végül, megannyi szüret után, 1988-ban érett meg arra, hogy generációk tudására alapozva pincét építsünk, 1 hektárnyi szőlőterülettel.
Azóta 25 hektárra bővültünk, amely teret ad nem csak kiváló borainknak, de vendégszeretetünknek is: Borbirtokunk étteremmel, szálláshelyekkel és wellness részleggel várja a feltöltődni vágyókat.
Filozófiánk
A bor két utat tesz meg. Az egyik a szőlőszemtől a palack mélyéig tart. A másik akkor kezdődik, amikor kiengedjük a palackból. Családunk mind a két úton a természet bölcsességét, a mértéket követi.
Bioorganikus gazdálkodásunk vegyszermentesen ötvözi évszázadok hagyományát és a jelenkor innovációit.
Borbirtokunk minden gasztronómiai és közösségi élményt megad, hogy az érzékeken túl, a szívhez is eljusson az aroma.
A Dobosi család
Dobosi Bálint
Dobosi Győző
Dobosi Dániel
Dobosi Ilona
Dobosi Bálint - A borász
Nem vagyok a szavak mestere, gyerekkorom óta inkább a szőlő, traktor és a pince a fő életterem. 2002-ben végeztem szőlész-borászként, de amit ma szakmai tudásnak neveznék, azt nem az iskolában, hanem a szüleimtől tanultam meg.
Közben, ahogy “felnőttem” a bort is megtanultam értékelni, így egyértelmű lett, hogy a szőlőnek és a bornak meghatározó szerepe lesz az életemben. Szerencsésnek mondhatom magam, hogy a munkám a szenvedélyem is egyben! :)
Dobosi Győző - a vendéglátó
A szőlőben nőttem fel, ott tanultam meg biciklizni, befűzni és törzset pucolni. Borásznak Balatonfüreden tanultam, de a legtöbb tudást az élettől és a családi vállalkozástól kaptam. A feleségemet is egy borfesztiválon ismertem meg és az első babánkat is a kórházból már rögtön a borhétre vittük. :)
A pincészet frontembereként feladatom a borkóstolók megszervezése és az értékesítési feladatok ellátása. A mottóm az, ha valamit csinálunk, azt csináljuk teljes gőzzel - így együtt hegyeket (és dűlőket) mozgatunk meg!
Dobosi Dániel - az Alapító
A felmenőim az 1700-as évektől itt éltek Szentantalfán és a kenyérkeresetüket mindig a szőlő és a bor adta, így mertem ott hagyni a TSZ-t 1988-ban, hogy megépítsem a pincét.
Akkor még csak egy hektáron gazdálkodtunk, ami mára 25 hektárra növekedett. Minden területet a családdal együtt művelünk, a kérdésekben közösen döntünk és mindig fejlesztünk, fejlődünk.
Dobosiné Ilonka - a szív
Minden 78-ban kezdődött, amikor Dániel, egy jó képű fiú, bátortalan randevúk helyett bevezetett a borászkodás rejtelmeibe, ami azóta is mindkettőnk szenvedélye és életfeladata is egyben.
Borászatunk évről évre egyre szebbé fejlődött és családunk is gyarapodott, 5 gyermekünk született, akik közül ketten olyan mélyen szívták magukba a szőlő illatát, hogy mára már ők irányítják a Dobosi pincészetet.
Rólunk mondták
A levegő páratartalmának nagy befolyása van a borok fahordókban történő tárolására és a bor kiépítésének folyamatára. A
barrique-borok számára az optimális érési feltételek például 12°C-os
állandó hőmérsékleten és 75%-os relatív páratartalom esetén állnak fenn.
A fahordók speciális feltételeket támasztanak a borospincék levegőjének páratartalmával szemben. A fa higroszkópos anyag, ezért levegő párásítás nélkül kiszáradhat.
A környezet levegőjének páratartalmától függően a fa nedvességet vesz
fel vagy ad le. Amennyiben a levegő páratartalma a fa egyensúlyi
nedvességszintje alatt van (40% és 60% között), akkor száradási
repedések és szivárgások léphetnek fel.